Scuola di Cucina ''Cucina da Re''

Corso di formazione professionale per Pasticciere Atigianale

La Scuola di cucina “Cucina da Re”, in collaborazione con il IREF Labor Italia Molise Onlus, comunica che sono aperte le iscrizioni al Corso Regionale di formazione professionale per Pasticciere Artigianale.
Il corso, della durata complessiva di 600 ore, si svolgerà secondo quanto disposto dalla legislazione di riferimento disciplinante la formazione professionale e si articolerà in più moduli:

- il primo modulo con presentazione del corso, sarà incentrato sull'accoglienza, sull'orientamento professionale e sulle tecniche di socializzazione;
- il secondo modulo tratterà la legislazione, elementi di economia e marketing, le disposizioni generali e le autorizzazioni sanitarie;
- il terzo modulo prenderà in considerazione, approfondendole, le nozioni di igiene degli alimenti, di igiene professionale, di HACCP e di sicurezza nei luoghi di lavoro;
- il quarto modulo sarà incentrato sull'informatica di base: videoscrittura, foglio elettronico, navigazione in internet, gestione di una banca dati;
- il quinto modulo tratterà elementi di scienze dell'alimentazione;
- il sesto modulo di tecnica professionale, affronterà le tematiche delle materie prime utilizzate ( impasti, lieviti, e componenti vari) e le tecniche per la loro conservazione; l'utilizzo di tutte le attrezzature, piccole e grandi, dell'utensileria e dei macchinari presenti in un laboratorio di pasticceria.
- il settimo ed ultimo modulo verterà su attività di stage laboratoriali.
Il percorso formativo si concluderà con gli esami Finali di Qualifica necessari al conseguimento del titolo.

A seguito di esito positivo degli esami verrà rilasciato un attestato di qualifica professionale (ex-art. 14 l. 845/78) riconosciuto dalla Regione Molise e valido ai fini dell'avviamento al lavoro e all'inquadramento aziendale.